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【环球时报驻香港特派记者 冯学知】“忙归忙，勿忘六月黄。”说的是吃大闸蟹不一定非要等到秋天，别忘了农历六月前后也有蟹可吃，俗称“六月黄”。如今，这句流传于江苏的民间俗语，也成为香港食客的美食真经。8月以来，拥有8.2万名成员的脸书“香港大闸蟹关注组”逐渐活跃起来。伴随着亮黄色的蟹膏和溢出屏幕的鲜味，“六月黄”的卖家秀和买家秀每日轮番上演，热闹非常。

资料图（IC photo）

据香港《东方日报》22日报道，由于气候变化，往年成熟大闸蟹8月就有机会进入香港市场，今年第一批大闸蟹则可能推迟至9月。临近中秋消费旺季，香港商家们格外关注江苏的天气情况。大闸蟹老字号“老三阳”负责人祈女士表示，今年内地暴雨成灾，所幸未有对苏州一带大闸蟹养殖场造成影响，加上近期当地天气良好，而且内地在监管质量方面做得很足，对今年供港的大闸蟹质量有信心。在香港几家老字号卖大闸蟹的店中，“三阳泰”是较早开始“六月黄”促销优惠活动的。有销售人员表示，公司的“六月黄”由专人亲自到江苏挑选并直送到港，而要吃到蟹肉更多的成熟蟹，则至少要等到9月中旬。价格方面，据香港“东方日报网”报道，四两蟹大约为50港元左右。

“六月黄”再鲜，毕竟只是初生蟹，个小膏少，香港食客最期待的还是更加肥美的成熟蟹。往年每到中秋，香港本地各家中餐厅便纷纷推出大闸蟹套餐，变着花样发挥大闸蟹的鲜美。只是餐厅的大闸蟹套餐往往价格不菲，不少人更愿意买回家自己烹饪，邀请亲朋好友围坐一桌，赏月品蟹，其乐融融。

吃大闸蟹有讲究，怎么选购大闸蟹更有讲究。《环球时报》记者注意到，在网络上推广大闸蟹时，聪明的商家们除了会在宣传中用上“新鲜”“靓”“正”等正面字眼，也会特意提及产地“江苏”。

“香港市场售卖的大闸蟹主要来自江苏。”据香港“01”网报道，在香港专营大闸蟹零售的何老板介绍，香港虽然也有进口荷兰和日本北海道大闸蟹，但这两个地方的蟹或不够营养，或蟹膏不太有味，反观内地养殖技术成熟、监管做得好，大闸蟹质量十分高。

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